BUONA PASQUA!!!!

Con queste goloserie molto semplici auguro a tutti voi una splendida Pasqua piena di amore e serenità!

Per me sono meravigliose perchè sono state fatte a 4 mani....le mie e quello del mio nanetto! Creare con lui e vedere la sua meraviglia anche un semplicissimo stampino a fiore è fantastico, i bambini sono meravigliosi!!!

(si tratta di torta paradiso al cioccolato con crema chantilly e pasta di zucchero)

Domani vi diremo se sono anche buone.....

dopo l'esperienza della torte di compleanno...

Cercavo un aiuto per riuscire a fare quelle poche torte che faccio in modo che siano un po' più belline da vedere e riuscire a corregge almeno qualche errore....
Cercando nel web ho trovato Paola, polvere di zucchero, che organizza corsi base di decorazione torte in pdz. Ottima soluzione, è vicina a casa, non costa una cifra esorbitante e il corso dura solo mezza giornta....fantastico....detto fatto!
Abbiamo fatto una torta tema san valentino....ed ecco il risultato

Non è dolcissimo il mio principe ranocchio?!
Finalmente ho imparato come si ricopre una torta nel modo corretto, senza dover nascondere i guai con delle docorazioni....e poi ho scoperto che le paste di zucchero sono diverse tra loro, quelle usate la corso sono davvero fantastiche, purtroppo quelle che si trovano da me non vanno bene, si afflosciano e sono di qualità pessima, anche il sapore è nettamente migliore rispetto a quelle che trovo io...e' proprio vero, bastano dei piccoli trucchi e tutto viene meglio.
Grazie Paola....al prossimo compleanno di famiglia sicuramente farò una figura migliore.....

Come si cambia.....

 Eh si...si cambia....ormai il tempo che mi resta per creare è veramente pochissimo....e quindi bisogna adeguarsi. I momenti più creativi sono quelli in cucina, invento, provo, sperimento....una delle cose che mi chiedono di più sono i dolci. Naturalmente li faccio solo per la mia famiglia golossima....
Poco tempo fa i miei nipotini (gemelli) mi hanno chiesto di fagli la torta di compleanno per i loro 7 anni. Potevo digli di no.....
Lei voleva una principessa, e lui un regalo con il topolino....
Non sono certo torte perfette, ma gli sono piaciute e questo è quello che speravo....

eccole

le foto sono state fatte al volo prima di portarle alla festa perchè ci ho messo più tempo di quello che pensavo. Mancano le candeline che abbiamo messo solo alla festa....peccato che dopo tanto lavoro le torte siano durante una frazione di secondo, ma è una bella soddisfazione far felice loro i loro amichetti con una semplice torta.

Avevo voglia di qualcosa di dolce....

....e così con l'aiuto del mio nanetto abbiamo fatto i muffin al cioccolato con crema di burro e decorazione di pasta di zucchero.....

ecco il risultato:

per chi vuole ecco la ricetta:


muffin:

130 gr farina
130 gr zucchero
125 gr burro
2 uova
50 cc latte
2 cuc.ini di lievito
una bustina di zucchero vaniliato
cacao in polvere se si vogliono fare al cacao come i miei

amalgare con le fruste burro, zucchero e zucchero vaniliato, aggiungere le uova, la farina e il lievito. una volta ottenuta una crema liscia e omogenea aggiungere il latte ed ev. il cacao.
Informare a 200 ° per 15 minuti.

Per la crema al burro non ho dosi, perchè io assaggio in corso d'opera e quando mi piace mi fermo.
Ho amalgamato sempre con le fruste elettriche burro e zucchero a velo, quando ho raggiunto il sapere giusto ho aggiunto 2 cucchiai di panna liquida.

Felice Natale a tutti

Con questi biscottini natalizi creati oggi con il mio bimbo, auguro a tutti voi uno splendido Natale fatto di amore e serenità.
Al 2013....
baci
Samy

le richieste di un nanetto.....come dire di no....

Lo so che è una vita che non scrivo e non vi faccio vedere niente....ma il tempo è sempre meno....ho un po' di cose da mostrarvi ma oggi voglio farvi vedere una "creazione" speciale! che è durata pochino....

Domenica scorsa il mio nanetto ha festeggiato 3 anni!!!! mentre preparavo la sua festa di compleanno ho avuto la brillante idea di chiedere a lui che torta volesse, e sapete cosa mi ha risposto???? ..... mamma, mi fai una torta con un drago sputafuoco????? .... non avevo parole, non sapevo cosa rispondere, ma con quella faccina tenera come facevo a dire no....

Bhe, pensa e ripensa, dopo una settimana di scervellamento ho provato....
non sono un esperta di pasta di zucchero, anzi direi proprio che sono alle primissime armi visto che ho provato a farla solo 2 volte. Poi non so perchè se sono completamente imbranata ma non viene mai come dicono, che si appallottola da sola, facile e tutto il resto....io devo metterci l'anima, perchè la devo lavorare con le mani per farla venire diciamo "lavorabile".....

Non sarà perfetta, non sarà bellissima, ma quando il mio nano la vista mi ha abbracciato forte e mi ha detto: mamma il drago sputafuoco!!! e questo mi ha reso la mamma più felice al mondo perchè sono riuscita a fare la torta che voleva.....la sua faccina dolce e sorpresa è stata impagabile!
eccolatra l'altro era davvero buona, torta margherita con crema al burro e cioccolato e pasta di zucchero....
Chissà cosa mi chiederà l'anno prossimo......

Bene, eccovi le ricette....

Ora che sono sicura che tutte le mie cavie sono sopravvissute alle varie prove dei miei dolci senza problemi....vi posso passare le ricette. L'unico problema è che adesso ne vogliono ancora......

Per i cupcake:

Ingredienti:
130 gr di farina
130 gr di zucchero
125 gra di burro
2 uova
50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
e un paio di cucchiai di cacao amoro in polvere (la quantità varia secondo il vostro gusto, io sono andata a occhio)
il cacao può anche non essere messo o al suo posto si può usare aroma alla vaniglia.

lavorare con la frusta elettrica burro, zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere uova (una alla volta), latte, farina e lievito e solo quando la pastella sarà già pronta aggiungere il cacao.

lasciar riposare il composto almeno 15 minuti, e poi dividerlo nelle formine ed infornare a 200°C per 15 minuti circa in forno preriscaldato (il tempo va in base al vostro forno).

Per la glassa:

a me piace molto di più quella alla margarina che si fa così:

50 ml di latte
2 cucchiai di margarina
2 cucchiai di zucchero a velo
volendo si può mettere aroma alla vaniglia

lavorare il tutto con la frusta elettrica, ci vuole un po' , abbiate fiducia, all'inizio sembra non riuscire ma lavorandola un po' diventa buonissima.

quando i cupcake sono freddi si possono decorare e mangiare...sono la fine del mondo

il consiglio che mi hanno dato è che effettivamente la pasta è buona ma forse un po' ascitta, mi hanno consigliato di mettere un po' di glassa anche all'interno del cupcake....che golosità! provare per credere....

altre prove....di zucchero....

in questo domenica piovosa e grigia, ho deciso di continuare a sperimentare i dolci americani...e cosa di meglio di una torta ricoperta di pasti di zucchero??? Se è buona non lo so ancora, domani vi dirò...per il momento vi lascio le foto. Come primo tentativo sono soddisfatta, certo non sono perfette....ma come inizio non sono male. Ho trovato solo pochi coloranti e i colori rimangono molto tenui, quindi non potevo fare molto.

Questa finirà in ufficio dai miei colleghi che faranno da cavie...



una anche per mia sorella, che sembra più adatta ad una nascita o ad un battesimo....ma è uscita così e come assaggio dovrebbe andar bene comunque....
e l'ultima, la più piccolina va a mia mamma, i colori sono più vivi perchè le decorazioni sono di marzapane che ho acquistato già colorato



e voilà anche questa domenica è passata....domani vi dirò i commenti di tutte le mie cavie.
Per il momento i miei esperimenti dolci sono finiti...torno ai lavori che ho lasciato in sospeso....
buon inizio settimana

dolci e traduttore....

L'avete visto?? da adesso ho anche il traduttore sul blog...e chi bisogna ringraziare per questo?? naturalmente Azzurra, sono sicura che la conoscete tutti, è bravissima ed ha sempre dei consigli chiari e precisi su come si fa tutto....e se ci sono riuscita io è proprio chiara!

Passiamo al dolce....
se ne parla ovunque, tutti li provano, tutti sanno come sono, tutti li fanno....poteva una golosona come me non provarli??? e allora ecco i miei primi cupcake!!!!




Non riesco più a risalire da dove ho scaricato la ricetta perchè l'ho fatto tempo fa. Mi ricordo che era un forum, ma mannaggia non so più quale...se lo ritrovo ve lo posto...
comunque ho fatto due creme al burro diverse...una con la margarina e l'altra con il burro...inutile dire che entrambe sono buonissime....peccato che sono finiti immediatamente e le mie cavie sembravano apprezzare la degustazione....